不知从何时开始，超市里的月饼多了起来，散装的、盒装的、筒装的，让我眼花缭乱。看着堆积如山的月饼，我想到了母亲做的月饼。母亲做的月饼，馅多皮厚，所以我叫它酥月饼。

  记得小时候，我最喜欢看母亲做月饼。母亲做月饼前，首先要制糖浆，所谓制糖浆，就是用砂糖兑少量的白开水，再挤些柠檬汁儿，然后放进锅里熬。待糖浆熬制成棕褐色，关掉火，再加进一点小苏打，然后用筷子搅拌，直至糖浆涌起很多气泡，再用纱布过滤糖浆。

  制好糖浆后，母亲就开始准备做月饼的皮。将面粉和糖浆混合，并倒入适量食用油，用筷子慢慢搅拌，三种原料充分混合后，用手搓揉，直至粉皮的软硬度适中、皮面光洁，便可用擀面杖把面皮擀得又薄又大。

  皮制好后，就是调馅儿了。母亲就地取材，把去皮的冬瓜切成小丁，再将蜜饯、芝麻等果料切细剁碎后搅在一起，加糕粉拌匀。包月饼时，需要先在饼皮上擦一点食用油，再把饼皮折成几层，用擀面杖擀开，再折，再擀，最后将饼皮拢在手心里，用勺子挑上少许馅儿放在其中，揉成圆球状，两手轻轻一压，月饼就成型了，最后在烤箱中烘烤至熟。

  中秋夜，一家人围坐在一起，一边赏月，一边吃着母亲做的酥月饼，品味的是家的温馨。如今，母亲年事已高，早已不做月饼了，而我又身在异乡，母亲的酥月饼，便只能存留在记忆里。

  （作者单位系浙江省温州市育才小学）