冬刚去，雨水还在淅淅沥沥地下着，满地的荠菜已随着葱郁蔓延的春天，蓬勃生长。在春风、春雨的滋润下，荠菜水灵灵地钻出了地面，绿油油的，晃人眼。才想到，又到了吃荠菜的时节。荠菜茎叶鲜嫩、清香，全菜皆可食用，实为绿色野味的上品。

  二月春来早，乍暖还寒，云展雨作，万物都茂盛地生长开来。农民告别了农闲，开始下地劳动了。这时，迎春花开，嫩黄的榆钱俏立枝头。即使在枯黄的草丛，也催生出点点新绿。风绿了，也将草木染绿了。在那漫山遍野的鲜黄、嫩绿中，在地里劳动的人们会带上小竹篮、小铁锹，劳作之余，顺手捋上几把野菜带回家。

  那时我尚小，经常跟着母亲下地，总能看见母亲有选择地掐几把回来。待从地里回到家，我就帮母亲择荠菜。荠菜择好后，先用清水洗净，再用开水烫一下，挤干水分，用刀把荠菜切碎，再往馅里加上一些豆腐。圆而薄的面皮很快就擀出来了，再熟练地挑入一小块馅儿，左手心一合，右手指随意地捏几下，一个圆鼓鼓的包子就出现在我们眼前。

  荠菜的另一种吃法是贴饼子。我和妹妹负责往锅里添柴火，等锅烧热后，母亲先在锅里放上一点油，然后将饼一个一个地放进锅里。待到锅里冒出一股股大的蒸汽时，一块块黄澄澄的荠菜饼便熟了。顿时，满屋子都飘起淡淡的荠菜香味，萦绕鼻端，至今回味悠长。印象中，老家的野菜品种很多，荠菜是最好吃的一种。

  有时候，我也会挎上竹篮，拿着小镰刀，和小伙伴一起去挖野菜。大家三三两两地走在田野的小路上，嘴里唱着“打过春，赤脚奔。挑野菜，拔茅针”的歌谣。农村的田野很美，有青山绿水、茂密挺拔的竹林和成片的果树。我们提着镰刀和竹篮，在漫山遍野穿梭，山坡上、野田里、草丛中，到处都有野菜。有的野菜长得胖乎乎的，有的才刚冒出一点嫩芽儿，有的则已是一簇簇地长在一起。

  那时，常常比赛看谁的野菜挖得最多。于是，抢啊、闹啊、笑呀，玩得不亦乐乎，累了就坐在田埂上休息。我们会在劳动快要结束时在田梗上拔茅针，田梗上那一片紫紫的小草，尖尖的，准是茅针，用拇指和食指捏紧那尖儿向上猛一提，就会把下面的花苞与茎抽断，这就叫拔茅针。茅针剥开苞衣，把里面雪白的花穗丢进嘴里，软绵绵、甜丝丝的。在那一日三餐都吃不全的日子里，这就是农村孩子最好的零食了。

  “谁谓荼苦，其甘如荠”，荠菜清香爽嫩，至今老家的人们对荠菜仍有很深的感情。“二月二，挑荠菜，荠菜包饼精拽拽，不吃不吃两三块”就是故乡人们对荠菜由衷的赞歌，情感尽管朴素却包含感恩之情。（作者单位系安徽省淮南十中）