“生津止渴，解暑除烦。”这是《陆川本草》中对丝瓜精辟的评价。夏日，丝瓜透着一股清幽幽的草木气息，如成熟的村姑。翡翠雕刻的枝藤和叶蔓玉臂勾引，缠绵悱恻。叶片，线条粗犷，叶脉清晰，形似枫叶，大如南瓜叶。丝瓜花，五瓣儿，耀眼的明黄，极具清雅之气。

  在故乡，每一处闲散之地，都可见到绿得化不开的丝瓜，火辣热情的丝瓜花。

  摘丝瓜得讲究技巧。在一根芦竹的细端绑上镰刀，探进密叶间丝瓜的根部，勾住茎，往下用力一拉，哧啦一声，一条直挺挺的丝瓜“啪嗒”掉在地上。

  苏中农村，丝瓜的吃法很多。丝瓜蛋汤和丝瓜蚕豆汤最为寻常。丝瓜蚕豆汤美味爽口，汤汁浓稠如奶。祖母笃信此汤特补人。乡下的女人坐月子，多半是喝此汤的。

  丝瓜炒青毛豆，绿得晶莹透亮，是喝粥和呷酒的绝配小菜！祖父常常一口酒，一口菜。一大杯大麦烧不一会儿就下肚了，抿抿嘴，捻捻须，随口哼一段扬剧《梳妆台》或淮剧《赵五娘》，一脸的惬意和满足。

  丝瓜豆腐汤，青白相间，色调清新，入口，软滑爽利。若是掺进几把馓子更好，丝瓜吸足了馓子上的油，搛一筷嚼嚼，香糯可口，油而不腻。

  青大椒炒丝瓜皮是母亲的拿手小菜。母亲把丝瓜去皮洗净，切成丝儿，把青大椒洗净，去蒂去子，切成丝。锅内稠嘟嘟的菜油烧熟，一并倒入翻炒，佐以细盐、酱油、味精，出锅后，一盘绿滴滴的炒菜，弥漫着独特的乡野气息，瞬间把我们淹没。

  丝瓜炒菱米子，是地道的乡土菜肴。丝瓜的青嫩、菱米的粉鲜，佐以透鲜的虾皮、绛红的辣椒，入口鲜甜滑润，令人不忍卒筷，脸灿桃花，整个人儿，水草一样鲜活、清泠、秀逸。

  秋日，枯干的丝瓜藤中垂挂着老丝瓜，被淳朴的村妇摘下来，晒成丝瓜筋，用来洗涤碗筷，或带到澡堂里擦背。村人洗澡时，用丝瓜筋沾着肥皂沫，擦在身上麻酥酥、热辣辣的，令人舒坦无比。

  在白石老人83岁时的画作《丝瓜》中，焦墨挥就的竹篮中横陈着数条丝瓜，笔墨清淡萧疏，丝瓜的纹络线条浓淡相宜，一股勃勃生机跃然纸上。细细品味，丝瓜的青气扑人鼻息。

  季羡林笔下的丝瓜是有思想的，“它能让无法承担重量的瓜停止生长；它能给处在有利地形的大瓜找到承担重量的地方，给这样的瓜特殊待遇，让它们疯狂地长；它能让悬垂的瓜平躺下……丝瓜似乎心中有数，无言静观，它怡然泰然悠然坦然，仿佛含笑面对秋阳。”

  在诸多藤架菜蔬中，丝瓜营养价值颇高。药书记载，丝瓜性凉味甘，具有清热化痰、凉血解毒、美容养颜的功效。丝瓜富含皂甙、瓜氨酸、维生素。丝瓜籽可清热化痰，丝瓜藤可通经活络，丝瓜汁和丝瓜花，则是保健化妆品的上选原料。

  乡间丝瓜，只需一抔土，便恣情攀爬、火爆开花、慷慨挂果。伫立在清凉的晚风中，凝望着夕阳濡染下颀瘦的丝瓜，凝望着丝瓜架下跛着脚搓玉米的祖母，我的眼角一片潮湿。

  （作者单位系江苏省泰州市朱庄中心小学）